藍紋起司，就是Gorgonzola Cheese。Gorgonzola+Balsamic vinaigrette+pecan現在是我吃沙拉最喜歡的組合，這種沙拉---其實我也不大確定叫做什麼名字，應該屬於義式沙拉，生菜多半會用義式沙拉常用的herb，沙拉醬就是用紅酒醋和橄欖油調的vinaigrette，加上pecan和藍紋起司，就成了。
我的vinaigrett調法加了一些變化，跟餐廳裡的不太一樣。通常油醋醬不容易讓我們東方胃口接受，可是其實油醋醬是很健康的，也不容易膩，而且重點是，做法超簡單的。先讓我來講一下我的做法，也很簡單：
Vinaigrette: extra virgin olive oil, Balsamic viniger, 少許蜂蜜和柳橙汁，份量請依口味自行斟酌，打勻了以後就OK了。(超簡單吧，而且我都用叉子打，沒幾下就成了)
用Balsamic viniger是因為我第一次嘗試的時候手邊只有這種醋，這種醋其實還比紅酒醋更嗆一些，為了中和一下它的酸味，我就加了一點點蜂蜜和柳橙汁，剛好味道也是那種嗆中有一點點甜味。
---這種醋好像更不容易讓一般人接受，但是我還滿喜歡它的酸味的，所以就一直用下去了也沒改。
我有一次做了只有橄欖油和Balsamic的醬請中國同學吃，他們的表情看起來不置可否
，所以我猜這種口味要能接受油醋的人才會喜歡吧! (呵呵）沙拉: 只要是喜歡的生菜都行，我多半會以蘿蔓心為主加上其他種lettuce，當然最正統的免不了要用香草的葉子囉。其他看要加什麼自己喜歡的都行。我喜歡加蘋果或番茄。
(較不建議用iceberg lettuce，就是包心生菜，對我來說，包心生菜只會出現在cole slaw，放在這種沙拉裡有點怪...)
另外我一定會加的是水煮蛋，我喜歡沙拉裡有水煮蛋。拍照的時候我沒加進去，因為水煮蛋通常都會被我用暴力手段切碎，所以就沒拍進去了:p。
撒上碎的藍紋起司和有薄薄一層糖漬的 pecan，就大功告成囉。
還有一點就是為什麼要自己做沙拉醬呢？說真的，超市賣的沙拉醬真是超難吃的。自己有做過一次就知道。
又，要把沙拉拍的好看還真困難。
全站熱搜
留言列表
