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昨天晚上買了一家很好吃的饅頭，這家的招牌是五榖養生饅頭，裡面捲進了包括枸杞等各式榖類。買十送一。我買了五個五榖的，剩下買的是芋頭和沖繩黑糖口味。
站在店門口的時候，就覺得香氣撲鼻。回家後，等不及地剝了一個黑糖的來吃。
我記得小時候的饅頭，除了白饅頭以外，只有兩種口味，一種紅糖的，一種芋頭的。不過現在口味可多了，紅糖的饅頭還不稀奇，要「沖繩黑糖」的才夠看。我們買的芋頭口味，還不是那種全紫色的，而是白饅頭裡面參了一粒粒真的芋頭塊。
似乎，饅頭口味也有流行。
小時候常住在爺爺家。我爺爺家必備的一樣食物就是「饅頭」、山東大餅，還有一種東西叫做羊角饅頭。而這饅頭可不是普通的軟撲撲的方形機器饅頭，是實實在在長得像一座山的山東饅頭。要買饅頭，就跑到眷村外面的市場，找到做饅頭的退休老兵伯伯，打開像辦桌桌面大的蒸籠，掀開紗布，一個個白胖胖、殺氣騰騰的山東饅頭就坐在裡面。(說殺氣騰騰是因為每個個頭都很大)。像我爺爺那樣的人，吃饅頭就是吃「米飯」，是吃飽用的，人家吃菜配白飯，在我爺爺家是吃菜配饅頭→這一招我也很行。
我覺得小時候大家都不知道山東饅頭是什麼，一般家庭也不大流行吃饅頭的樣子。以前7-11有一度賣過熱饅頭熱包子，那就是以前大家所知道的饅頭--就我前面說的軟趴趴的方形機器饅頭是也，豆漿店賣的饅頭夾蛋就是用這種。天曉得我從來不將這種玩意兒視為饅頭，太小兒科了吧，兩三口就解決了。
隨著市場裡做饅頭的老兵逐漸凋零，饅頭有一陣子也消失在我的生活中。不過，不曉得是不是養生風潮，還是因為大家越來越不喜歡吃米，饅頭居然又開始流行了，是說，「手工」饅頭開始流行了。(天曉得我小時候吃的饅頭可各個是手工做的)。以手工饅頭來說，做得好的饅頭，在剝開的時候，應該要可以一層層剝開(因為麵團是捲起來的)，而且吃起來要有麵粉發酵的香氣，那是一種微微的甜味，有些太甜就令人覺得很詭異。
說真的，現在市面上自稱是山東饅頭的山東饅頭，是有比一般的機器饅頭有嚼勁啦，但都還是太淑女了。不管是個頭還是結實度，沒有哪一個能夠的上我的標準--我相信應該也夠不上我爺爺的標準。可能台灣人的口味，還是比較喜歡軟一點吧。吃饅頭，也變的是健康取向，做小一點才吃的完。不管怎麼說，現在大家製饅頭的技術是越來越棒了。饅頭也做的越來越精緻，養生饅頭的各樣榖類也可以調得口味恰到好處，還有各式各樣的創意口味。
饅頭好像真的變成了一種點心，或是被當成早餐而已。不曉得哪裡還能找到小時候習慣的，像山一樣的山東饅頭呢。
站在店門口的時候，就覺得香氣撲鼻。回家後，等不及地剝了一個黑糖的來吃。
我記得小時候的饅頭，除了白饅頭以外，只有兩種口味，一種紅糖的，一種芋頭的。不過現在口味可多了，紅糖的饅頭還不稀奇，要「沖繩黑糖」的才夠看。我們買的芋頭口味，還不是那種全紫色的，而是白饅頭裡面參了一粒粒真的芋頭塊。
似乎，饅頭口味也有流行。
小時候常住在爺爺家。我爺爺家必備的一樣食物就是「饅頭」、山東大餅，還有一種東西叫做羊角饅頭。而這饅頭可不是普通的軟撲撲的方形機器饅頭，是實實在在長得像一座山的山東饅頭。要買饅頭，就跑到眷村外面的市場，找到做饅頭的退休老兵伯伯，打開像辦桌桌面大的蒸籠，掀開紗布，一個個白胖胖、殺氣騰騰的山東饅頭就坐在裡面。(說殺氣騰騰是因為每個個頭都很大)。像我爺爺那樣的人，吃饅頭就是吃「米飯」，是吃飽用的，人家吃菜配白飯，在我爺爺家是吃菜配饅頭→這一招我也很行。
我覺得小時候大家都不知道山東饅頭是什麼，一般家庭也不大流行吃饅頭的樣子。以前7-11有一度賣過熱饅頭熱包子，那就是以前大家所知道的饅頭--就我前面說的軟趴趴的方形機器饅頭是也，豆漿店賣的饅頭夾蛋就是用這種。天曉得我從來不將這種玩意兒視為饅頭，太小兒科了吧，兩三口就解決了。
隨著市場裡做饅頭的老兵逐漸凋零，饅頭有一陣子也消失在我的生活中。不過，不曉得是不是養生風潮，還是因為大家越來越不喜歡吃米，饅頭居然又開始流行了，是說，「手工」饅頭開始流行了。(天曉得我小時候吃的饅頭可各個是手工做的)。以手工饅頭來說，做得好的饅頭，在剝開的時候，應該要可以一層層剝開(因為麵團是捲起來的)，而且吃起來要有麵粉發酵的香氣，那是一種微微的甜味，有些太甜就令人覺得很詭異。
說真的，現在市面上自稱是山東饅頭的山東饅頭，是有比一般的機器饅頭有嚼勁啦，但都還是太淑女了。不管是個頭還是結實度，沒有哪一個能夠的上我的標準--我相信應該也夠不上我爺爺的標準。可能台灣人的口味，還是比較喜歡軟一點吧。吃饅頭，也變的是健康取向，做小一點才吃的完。不管怎麼說，現在大家製饅頭的技術是越來越棒了。饅頭也做的越來越精緻，養生饅頭的各樣榖類也可以調得口味恰到好處，還有各式各樣的創意口味。
饅頭好像真的變成了一種點心，或是被當成早餐而已。不曉得哪裡還能找到小時候習慣的，像山一樣的山東饅頭呢。
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